Responsable del tratamiento
Esta política explica cómo tratamos tus datos personales de acuerdo con el Reglamento (UE) 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD), y la Ley Orgánica 3/2018, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD). El responsable del tratamiento es:
- Responsable
- MERCADER LOBOS HOLDING, SL
- Nombre comercial
- La Destilería
- NIF
- B16436495
- Domicilio social
- Avenida Cristo Resucitado, 8, 30590 Sucina (Murcia)
- Establecimiento
- Restaurante La Destilería, C/ San Pedro, 1, 30590 Sucina (Murcia)
- Correo para privacidad
- coo@ladestileria.es
- Teléfono
- +34 622 852 149
Qué datos tratamos
- Datos de la reserva: nombre y apellidos, teléfono, correo electrónico, fecha, hora y número de comensales, y los comentarios que quieras añadir. Los escribes tú en el motor de reservas de CoverManager. [pendiente: confirmar los campos exactos del formulario]
- Alergias, intolerancias u otras necesidades: si nos las indicas, pueden ser datos de salud, que el RGPD considera una categoría especial (artículo 9). Solo los usamos para preparar tu servicio.
- Solicitudes de eventos y grupos: nombre, correo electrónico, teléfono (opcional), tipo de evento, fecha, número de personas y tu mensaje, que rellenas en el formulario de contacto. El formulario no envía nada por sí mismo: prepara un correo en tu programa de correo electrónico y eres tú quien nos lo envía.
- Comunicaciones: los datos que nos facilites si nos escribes por correo electrónico o por WhatsApp, o si nos llamas. WhatsApp es un servicio de WhatsApp Ireland Limited (Meta), que trata tus datos según su propia política de privacidad.
- Datos técnicos de la visita: la web no usa herramientas de analítica ni crea perfiles. Al visitarla, tu navegador comunica tu dirección IP al servidor que aloja la web y a los proveedores de las tipografías (Google Fonts) y de las librerías de animación (cdnjs, de Cloudflare), para descargar esos archivos.
- Ubicación: si usas «Cómo llegar» y das permiso a tu navegador, tu ubicación se usa solo en tu dispositivo para calcular la distancia aproximada; no nos llega ni la guardamos. Si después abres Google Maps, Apple Maps o Waze, tu posición viaja en el enlace de la ruta hasta esa aplicación, que la trata según su propia política de privacidad.
Finalidades y bases jurídicas
| Para qué usamos tus datos | Base jurídica |
|---|---|
| Gestionar tu reserva: confirmarla, recordártela, modificarla o cancelarla y atenderte el día de tu visita. | Aplicación de medidas precontractuales y ejecución del contrato a petición tuya (art. 6.1.b RGPD). |
| Tener en cuenta las alergias, intolerancias u otras necesidades que nos indiques. | Tu consentimiento explícito (arts. 6.1.a y 9.2.a RGPD), que puedes retirar en cualquier momento. |
| Responder a tus consultas y preparar presupuestos para eventos y grupos. | Tu solicitud y nuestro interés legítimo en atenderla (art. 6.1.b y 6.1.f RGPD). |
| Enviarte novedades o promociones, solo si lo aceptas expresamente. [pendiente: confirmar si se activa esta opción en CoverManager] | Tu consentimiento (art. 6.1.a RGPD y art. 21 LSSI-CE), que puedes retirar en cualquier momento. |
| Cumplir obligaciones legales, por ejemplo fiscales y contables cuando hay un pago o un depósito. | Obligación legal (art. 6.1.c RGPD). |
| Mantener la seguridad de la web y evitar usos fraudulentos o reservas falsas. | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD). |
Los datos marcados como obligatorios en el formulario de reserva son necesarios para gestionarla: sin ellos no podemos confirmarla. No tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles con tus datos.
Reservas a través de CoverManager
CoverManager es la plataforma con la que gestionamos las reservas. Su motor se carga en un marco (iframe) dentro de esta web solo cuando abres el panel de reservas, y lo que escribes en él se envía directamente a CoverManager. CoverManager trata esos datos por cuenta nuestra, como encargado del tratamiento (artículo 28 del RGPD), con un contrato que le obliga a usarlos solo para prestarnos el servicio y a protegerlos. La entidad que presta el servicio es Restaurant Booking & Distribution Services, S.L.U. (NIF B90227976), con domicilio en Sevilla. [pendiente: verificar que el contrato de encargo está firmado]
CoverManager puede tratar algunos datos por su cuenta, como responsable independiente: por ejemplo, los de las cookies que instala su motor o, si creas una cuenta en CoverManager o usas sus aplicaciones, los de esa cuenta. En esos casos se aplica su propia política de privacidad, que incluye el contacto de su delegado de protección de datos.
Las cookies del motor de reservas se explican en nuestra política de cookies y en la política de cookies de CoverManager.
Destinatarios
No cedemos tus datos a terceros, salvo obligación legal. Acceden a ellos, solo en la medida necesaria para prestarnos sus servicios y como encargados del tratamiento:
- CoverManager, para la gestión de las reservas;
- el proveedor de alojamiento de la web: [pendiente];
- el proveedor de correo electrónico: [pendiente];
- la entidad de pago, si la reserva requiere un depósito o una garantía: [pendiente: si procede].
También podemos comunicar datos a las administraciones públicas, a los juzgados y tribunales y a las fuerzas y cuerpos de seguridad cuando una ley lo exija.
Google (Google Fonts) y Cloudflare (cdnjs) reciben tu dirección IP cuando tu navegador descarga las tipografías y las librerías de animación de la web. [pendiente: valorar alojar estos archivos en el propio servidor para evitarlo]
Transferencias internacionales
Google y Cloudflare son empresas con sede en Estados Unidos y pueden tratar tu dirección IP fuera del Espacio Económico Europeo. Esas transferencias se amparan en el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU., reconocido por la Comisión Europea en su decisión de adecuación de 10 de julio de 2023, o, en su defecto, en cláusulas contractuales tipo. [pendiente: verificar la adhesión de cada proveedor y dónde están los servidores de CoverManager y del alojamiento]
Plazos de conservación
- Reservas: el tiempo necesario para gestionarlas y, después, [pendiente: plazo] para atender posibles reclamaciones.
- Alergias e intolerancias: hasta la fecha de tu visita, salvo que nos pidas guardarlas para próximas reservas. [pendiente: confirmar]
- Consultas: hasta resolverlas y, después, el tiempo necesario para atender posibles reclamaciones.
- Comunicaciones comerciales: hasta que retires tu consentimiento.
- Documentación fiscal y contable: los plazos que marca la ley (por ejemplo, seis años según el artículo 30 del Código de Comercio).
Pasados esos plazos, los datos se bloquean mientras puedan exigirse responsabilidades (artículo 32 de la LOPDGDD) y después se suprimen.
Tus derechos
Puedes ejercer en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, y retirar el consentimiento que nos hayas dado, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento anterior.
Escríbenos a coo@ladestileria.es o por correo postal a MERCADER LOBOS HOLDING, SL, Avenida Cristo Resucitado, 8, 30590 Sucina (Murcia), indicando qué derecho quieres ejercer. Si tenemos dudas razonables sobre tu identidad, podremos pedirte información adicional para confirmarla. Te responderemos en el plazo de un mes, ampliable dos meses más en casos complejos (artículo 12.3 del RGPD).
Si consideras que no hemos atendido correctamente tu solicitud, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).
Menores de edad
Las reservas están dirigidas a mayores de edad. Los menores de 14 años no pueden facilitarnos sus datos sin el consentimiento de sus padres o tutores (artículo 7 de la LOPDGDD).
Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger tus datos frente a pérdidas, usos indebidos o accesos no autorizados, y exigimos lo mismo a nuestros proveedores. La web se sirve mediante una conexión cifrada (HTTPS). [pendiente: verificar en el alojamiento]
Cambios en esta política
Podemos actualizar esta política para adaptarla a cambios legales o del servicio. Si los cambios son importantes, lo indicaremos de forma visible en la web. La fecha de la última actualización aparece al principio de la página.